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公司生產(chǎn)的產(chǎn)品屬於《國(guó)家重點(diǎn)支持的高新技術(shù)領(lǐng)域》的生物與新醫(yī)藥技術(shù)領(lǐng)域——


（1）天然產(chǎn)物有效成分的分離技術(shù)；

（2）生物催化技術(shù)，生物合成肽類(lèi)物質(zhì)；

（3）農(nóng)產(chǎn)品精深加工與現(xiàn)代儲(chǔ)運(yùn)。

並擁有各類(lèi)食用香精、鹹味香精以及調(diào)味料產(chǎn)品完整的產(chǎn)業(yè)鏈，具備了天然肉類(lèi)、海鮮、蔬菜風(fēng)味成分提取分離以及美拉德反應(yīng)合成風(fēng)味增強(qiáng)肽的開(kāi)發(fā)能力。


1.天然提取技術(shù)


（1）物理抽提：利用壓榨、萃取、蒸餾、精餾、濃縮等物理方法從自然界的動(dòng)植物（香料）中提取出完全天然的香味物質(zhì)。

（2）酶解抽提：利用生物酶反應(yīng)所具有高度專(zhuān)一性的特點(diǎn)，選擇相應(yīng)的酶，將細(xì)胞壁的組成成分(纖維素、半纖維素和果膠質(zhì))水解或降解，破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu )，使細(xì)胞內(nèi)的成分溶解、混懸或膠溶於溶劑中，從而達(dá)到提取目的，並提高成分的提取率。


（3）超臨界抽提：利用超臨界狀態(tài)下萃取劑對(duì)溶質(zhì)的高溶解度對(duì)有效成分進(jìn)行提取。


2.熱反應(yīng)生香技術(shù)

熱反應(yīng)型香精風(fēng)味形成途徑


（1） 香味前體物質(zhì)的熱降解：多肽和胺基酸的熱降解反應(yīng)、糖的降解、硫胺素的降解


（2） Maillard反應(yīng)：主要是氨基化合物和還原糖或其它羰基化合物之間的反應(yīng)，亦稱(chēng)羰氨反應(yīng)


（3） 脂質(zhì)的氧化作用：脂質(zhì)熱降解及熱降解產(chǎn)物的二次反應(yīng)


3.頂空分析與香精調(diào)配技術(shù)

熱反應(yīng)型香精風(fēng)味形成途徑


（1）通過(guò)分析封閉系統(tǒng)中與液體和固體達(dá)到熱力學(xué)平衡的氣相，從而間接測(cè)量固相樣品中的被測(cè)組分；


（2）經(jīng)氣質(zhì)聯(lián)用儀GC-MS分析，可以鑑定出揮發(fā)性成分的組成和含量，為調(diào)香師提供組分和比例的參考；


（3）調(diào)香師根據(jù)分析結(jié)果，進(jìn)行液體香精的調(diào)配、修飾，開(kāi)發(fā)出逼真的、濃鬱、各具特色的風(fēng)味產(chǎn)品。


4.微膠囊包埋技術(shù)

微膠囊是微量物質(zhì)包裹在聚合物薄膜中的技術(shù)，微膠囊粉體香精是指將液體香基作為芯材，用各種天然的的高分子澱粉或植物膠作為壁材，將芯材連續(xù)完全包覆起來(lái)，而對(duì)香基的原有風(fēng)味成分進(jìn)行保護(hù)。從而達(dá)到增強(qiáng)儲(chǔ)存性、耐熱性、緩釋性和留香性的作用。