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第十二屆中國(guó)麵製品大會(huì)、第十一屆冷凍冷藏食品大會(huì)暨方便食品二十年成果展在京隆重召開(kāi)

發(fā)布時(shí)間：2020-06-19   瀏覽次數(shù)：3166


        由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的「第十二屆中國(guó)麵製品大會(huì)」、「第十一屆冷凍冷藏食品大會(huì)」及「方便食品二十年成果展」於2011年9月5日在北京隆重召開(kāi)。這是中國(guó)方便食品高速發(fā)展20年後的一次回顧與前瞻。會(huì)議得到了國(guó)家發(fā)改委、工信部、衛(wèi)生部等政府部門(mén)的支持。諸多方便食品企業(yè)大佬及科技界精英會(huì)聚一堂，參與此次盛會(huì)。此外，包括業(yè)界代表、渠道經(jīng)銷(xiāo)商、媒體及消費(fèi)者在內(nèi)的近萬(wàn)餘人次觀(guān)眾參觀(guān)了「方便食品二十年成果展」。


        方便食品是中國(guó)食品工業(yè)的活躍板塊，以1992年康師傅方便麵、龍鳳湯圓上市為標(biāo)誌，方便麵與冷凍調(diào)理食品行業(yè)從無(wú)到有地快速發(fā)展。至2011年，中國(guó)方便食品總產(chǎn)值超過(guò)2700億元，成為中國(guó)食品工業(yè)中極具創(chuàng)新特徵的傲人板塊。本次大會(huì)，回顧並梳理了以方便麵和速凍米麵製品為代表的中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)20餘年來(lái)的發(fā)展歷程，分析了中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的核心原因，並提出了中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)在未來(lái)所面臨的挑戰。通過(guò)有效凝聚企業(yè)界、科技界的力量，為中國(guó)方便食品新一輪的發(fā)展搭建了一個(gè)跨界交流平臺(tái)，為中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了戰略思考。同時(shí)，為展示行業(yè)創(chuàng)新成果及引導(dǎo )公眾科學(xué)的消費(fèi)觀(guān)，主辦方還召開(kāi)了以「科技改變生活－與媒體面對(duì)面」為主題的科普活動(dòng)，對(duì)2011-2012年各方關(guān)注的「骨湯門(mén)」、「金葡菌超標(biāo)」、「包裝容器螢光門(mén)」、「一滴香」、「牛肉膏」、「麵條可燃」六個(gè)事件，清晰、集中地予以科學(xué)的表述，得到了媒體與消費(fèi)者代表的一致好評(píng)。


        全國(guó)政協(xié)常委、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)潘蓓蕾教授致開(kāi)幕辭。她指出：「中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影，也是中國(guó)整體產(chǎn)業(yè)水平不斷提升的見(jiàn)證。自1992年以來(lái)，中國(guó)的方便食品產(chǎn)業(yè)開(kāi)始獲得快速發(fā)展，並以方便麵和速凍米麵製品行業(yè)為代表，在過(guò)去20年裡實(shí)現(xiàn)了飛躍，成為拉動(dòng)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。它有效地帶動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品加工、食品加工裝備、鹹味香精等相關(guān)行業(yè)的進(jìn)步，同時(shí)也極大地方便了百姓的生活。從某種意義上說(shuō)，中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步同時(shí)也是中國(guó)消費(fèi)者生活方式不斷轉(zhuǎn)變和中國(guó)社會(huì)不斷前進(jìn)與成長(zhǎng)的縮影。」她同時(shí)表示本次大會(huì)站在承前啟後的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，回顧並思考中國(guó)方便食品行業(yè)二十年來(lái)的發(fā)展歷程，對(duì)探索未來(lái)中國(guó)方便食品產(chǎn)業(yè)以及中國(guó)整體食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路，具有重要意義。



方便食品的快速成長(zhǎng)緣於社會(huì)生活節(jié)奏的加快及生活水平的提升


        中國(guó)的方便食品產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)植根於中華飲食文化的沃土、具有資源和勞動(dòng)力的比較優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又具備現(xiàn)代工業(yè)特徵的「朝陽產(chǎn)業(yè)」。它用20餘年的時(shí)間，培育並逐漸形成了一條完整的「從農(nóng)田到餐桌」的產(chǎn)業(yè)鏈，在中國(guó)食品工業(yè)的舞臺(tái)上，成為了一支充滿(mǎn)活力的生力軍。


        2011年大陸方便麵總產(chǎn)量達(dá)483.8億包，已佔到全球50%以上。冷凍調(diào)理食品也從1997年20億元的產(chǎn)值，到2010年產(chǎn)值達(dá)510億元，增長(zhǎng)了二十餘倍。同時(shí)，掛麵產(chǎn)業(yè)也擺脫了過(guò)去的落後生產(chǎn)面貌，實(shí)現(xiàn)向工業(yè)化、規(guī)模化、自動(dòng)化的轉(zhuǎn)變。由此可見(jiàn)我國(guó)方便食品製造業(yè)快速增長(zhǎng)，已經(jīng)成為我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力。


        探尋方便食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的根本原因，是20年來(lái)中國(guó)社會(huì)快速提升的生活水平和人們消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變。隨著大量農(nóng)村人口進(jìn)入城市和都市人快節(jié)奏生活所帶來(lái)的消費(fèi)模式的變化，使得食品工業(yè)在近20年中呈現(xiàn)出爆發(fā)性的增長(zhǎng)，這也為方便食品產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)提供了機(jī)遇。方便食品正是因為迎合了人們對(duì)方便、美味的需求，從而走上了發(fā)展的快行道。未來(lái)，中國(guó)方便食品的發(fā)展仍將大有可為。」




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